Istilah utama: ketumpatan·Sebutan: ke-tum-pa-tan·Bahasa Inggeris: density
Banyak jenis minyak terapung di atas air kerana ketumpatannya lebih rendah daripada air. Pada masa yang sama, minyak dan air sukar bercampur pada aras molekul, lalu lazimnya membentuk dua lapisan berasingan.
Tuangkan sedikit minyak masak ke dalam segelas air dan biarkan campuran itu tenang. Selepas seketika, minyak biasanya berkumpul sebagai lapisan di bahagian atas. Dua perkara berbeza menerangkan pemerhatian ini: mengapa minyak dan air membentuk fasa berasingan, dan mengapa fasa minyak berada di atas, bukan di bawah.
Nota Istilahtidak bercampur: Dua cecair disebut tidak bercampur apabila tidak membentuk satu larutan homogen dalam semua nisbah, sebaliknya membentuk fasa berasingan.
Nota Istilahtidak bercampur: Dua cecair disebut tidak bercampur apabila tidak membentuk satu larutan homogen dalam semua nisbah, sebaliknya membentuk fasa berasingan.
Mengapa terbentuk dua lapisan?
Air ialah cecair polar dan molekul air berinteraksi kuat sesama sendiri, termasuk melalui ikatan hidrogen. Banyak minyak pula terdiri terutamanya daripada bahagian molekul hidrokarbon yang tidak polar. Interaksi air–minyak tidak cukup menggalakkan percampuran sepenuhnya. Oleh itu, minyak cenderung berkumpul dengan minyak, manakala air dengan air.
← Leret untuk lihat rajah penuh →
Minyak dan air membentuk fasa berasingan. Bagi kebanyakan minyak biasa yang kurang tumpat daripada air, lapisan minyak berada di atas.
Dua soalan perlu dipisahkan: sifat molekul menerangkan mengapa minyak dan air tidak mudah bercampur, manakala perbezaan ketumpatan membantu menentukan lapisan mana yang berada di atas.
Dua soalan perlu dipisahkan: sifat molekul menerangkan mengapa minyak dan air tidak mudah bercampur, manakala perbezaan ketumpatan membantu menentukan lapisan mana yang berada di atas.
Mengapa minyak berada di atas?
Ketumpatan ialah jisim bagi setiap unit isi padu. Air tawar mempunyai ketumpatan hampir 1 gram per sentimeter padu dalam keadaan biasa. Banyak minyak mempunyai ketumpatan yang lebih rendah. Dalam medan graviti, susunan dengan cecair yang kurang tumpat di atas cecair yang lebih tumpat adalah stabil, maka minyak biasa naik dan kekal sebagai lapisan atas.
Bukan Semua Minyak‘Minyak terapung’ bukan hukum mutlak. NOAA melaporkan julat ketumpatan minyak yang luas; minyak yang sangat berat atau minyak yang berubah selepas tumpahan boleh mempunyai ketumpatan yang cukup tinggi untuk tenggelam, terutama dalam air tawar.
Bukan Semua Minyak‘Minyak terapung’ bukan hukum mutlak. NOAA melaporkan julat ketumpatan minyak yang luas; minyak yang sangat berat atau minyak yang berubah selepas tumpahan boleh mempunyai ketumpatan yang cukup tinggi untuk tenggelam, terutama dalam air tawar.
Bagaimana kita mengetahui hal ini?
Uji KefahamanSoalan 1 daripada 3
Apakah dua konsep utama yang menerangkan lapisan minyak di atas air?