Istilah utama: tekanan atmosfera·Sebutan: te-ka-nan at-mos-fe-ra·Bahasa Inggeris: atmospheric pressure
Apabila balang panas yang boleh mengedap disejukkan, udara dan wap di ruang kepala berkurang lalu tekanan di dalam boleh menjadi lebih rendah daripada tekanan atmosfera di luar.
Penutup balang makanan yang benar-benar kedap kadang-kadang terasa sangat ketat selepas balang sejuk. Puncanya bukan semata-mata penutup mengecut. Dalam balang yang telah dipanaskan dan berjaya mengedap, sebahagian udara keluar semasa pemanasan. Apabila kandungan kemudian sejuk dan mengecut, tekanan di dalam balang boleh jatuh di bawah tekanan udara di luar.
Nota Istilahvakum separa: Keadaan apabila tekanan gas dalam sesuatu ruang lebih rendah daripada tekanan persekitarannya, tetapi ruang itu masih mengandungi zarah gas.
Nota Istilahvakum separa: Keadaan apabila tekanan gas dalam sesuatu ruang lebih rendah daripada tekanan persekitarannya, tetapi ruang itu masih mengandungi zarah gas.
Udara di luar menekan penutup
Atmosfera mengenakan tekanan pada permukaan penutup. Jika tekanan di dalam balang lebih rendah, wujud beza tekanan yang menghasilkan daya bersih menekan penutup ke arah balang. Bahan pengedap pada penutup pula menghalang udara luar daripada masuk semula dengan mudah.
← Leret untuk lihat rajah penuh →
Dalam balang yang telah mengedap, tekanan dalaman yang lebih rendah membolehkan tekanan atmosfera membantu menekan penutup pada bibir balang. Rajah tidak mengikut skala.
Rupanya penutup terasa ketat kerana beza tekanan boleh menambah daya yang menahannya pada balang.
Rupanya penutup terasa ketat kerana beza tekanan boleh menambah daya yang menahannya pada balang.
Tidak semua balang membentuk keadaan yang sama
Kekuatan kedapan bergantung pada cara balang diproses, jumlah udara di ruang kepala, keadaan bibir dan bahan pengedap. Penutup yang sekadar dipasang pada balang biasa tidak semestinya menghasilkan vakum separa yang kuat. Bunyi 'pop' juga tidak membuktikan makanan diproses dengan selamat.
SkalaTekanan bertindak pada setiap unit luas penutup. Daya keseluruhan akibat beza tekanan bergantung pada beza tekanan dan luas permukaan yang terlibat.
SkalaTekanan bertindak pada setiap unit luas penutup. Daya keseluruhan akibat beza tekanan bergantung pada beza tekanan dan luas permukaan yang terlibat.
Bagaimana kita mengetahui hal ini?
Uji KefahamanSoalan 1 daripada 3
Mengapa penutup balang kedap boleh menjadi sukar dibuka selepas sejuk?